EU-VO 852/2004 · LMHV

HACCP App für deutsche Küchen.

Die günstigste HACCP App für Restaurants, Cafés und Imbisse in Deutschland. LMHV-konform, prüfungsreife PDF, vollständige Allergenmatrix nach EU-VO 1169/2011. Ab £9,99/Monat.

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Deutsche Rechtspflichten

Was das deutsche Recht von Ihrer Küche verlangt.

Das Veterinäramt kann jederzeit unangemeldet kommen. HACCPapp hält Sie für alles bereit.

EU-Verordnung 852/2004

Verpflichtet alle Lebensmittelunternehmen in der EU — einschließlich Deutschland — zur Führung von HACCP-basierten Lebensmittelsicherheitsdokumenten. Gilt für Restaurants, Cafés, Imbisse, Kantinen und alle Lebensmittelverarbeiter.

EU-weit seit 2006

Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)

Die deutsche LMHV setzt die EU-Hygieneverordnungen um und schreibt vor, dass Lebensmittelunternehmen ein HACCP-System einführen und dokumentieren müssen.

LMHV 2007

Allergeninformationsverordnung

EU-VO 1169/2011 verlangt die Angabe aller 14 Hauptallergene für Speisen. HACCPapp verfolgt alle Allergene in Ihrer Speisekarte automatisch.

EU-VO 1169/2011

2-jährige Aufbewahrungspflicht

HACCP-Dokumente sollten mindestens 2 Jahre aufbewahrt werden. HACCPapp speichert alle Protokolle automatisch 2 Jahre lang sicher in der Cloud.

EU-Empfehlung
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Bestanden: Veterinäramt-Kontrolle
HACCPapp-Nutzer bestehen Lebensmittelkontrollen, weil ihre HACCP-Unterlagen vollständig und sofort vorzeigbar sind.
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Allergeninformationen✓ 14 Allergene
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Features

Gebaut für deutsche Küchen.

Jede Funktion entspricht den Anforderungen des deutschen Lebensmittelrechts und der EU-VO 852/2004.

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Temperaturprotokoll

Numerische Tastatur für hektische Küchen. Kochen, Kühlung, Lieferung — in Sekunden protokolliert. Sofortiges PASS/FAIL gegen deutsche Temperaturnormen.

LMHV-konform
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Tägliche HACCP-Kontrollen

Öffnungs- und Schließkontrollen im HACCP-Format. Zeitgestempelt, mitarbeiterattribuiert, 2 Jahre gespeichert.

EU-VO 852/2004
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Allergenmatrix

Alle 14 EU-Pflichtallergene für jedes Menüelement. PDF-Export für Aushang und Kontrollen. EU-VO 1169/2011 konform.

EU-VO 1169/2011
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Prüfungsreifer PDF-Export

Ein Tippen generiert ein 8-sektioniges Protokolldokument — genau das, was das Veterinäramt erwartet.

Veterinäramt-Format
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2-Jahres-Cloud-Archiv

Alle Protokolle 2 Jahre lang sicher gespeichert. Funktioniert offline — synchronisiert automatisch.

2 Jahre Archivierung
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Compliance-Score

Echtzeit-Dashboard mit Ihrem aktuellen Konformitätswert. Erkennen Sie Lücken vor dem Prüfer.

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Deutschland

Lebensmittelsicherheit in deutschen Zahlen.

230K
Gastronomische Betriebe in Deutschland unterliegen der LMHV
€50K
Maximales Bußgeld bei schweren Lebensmittelhygieneverstößen
16
Bundesländer mit eigenen Veterinärämtern und Kontrollen

HACCPapp unterstützt Gastronomiebetriebe in allen 16 deutschen Bundesländern — von Restaurants in Berlin und München bis zu Imbissen in Hamburg, Köln und Frankfurt. Das Veterinäramt jedes Landkreises kann unangemeldet kontrollieren. Mit HACCPapp sind Ihre HACCP-Unterlagen nach der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) und der EU-VO 852/2004 jederzeit vollständig und prüfungsbereit.

FAQ

Häufige Fragen zur HACCP-Dokumentation in Deutschland.

Ist ein HACCP-System in Deutschland gesetzlich vorgeschrieben?
+
Ja. Die EU-VO 852/2004 und die deutsche Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) verpflichten alle Lebensmittelunternehmen zur Einführung und Dokumentation eines HACCP-Systems. Das Veterinäramt kann jederzeit unangemeldet kontrollieren.
Welche Behörde kontrolliert HACCP in Deutschland?
+
In Deutschland sind die Veterinärämter (Lebensmittelüberwachungsbehörden) der Kreise und Städte für die Kontrolle zuständig. Sie prüfen Temperaturprotokolle, Reinigungspläne, Allergendokumentation und Schulungsnachweise.
Wie lange müssen HACCP-Unterlagen aufbewahrt werden?
+
EU-Leitlinien empfehlen mindestens 2 Jahre. HACCPapp speichert alle Protokolle automatisch 2 Jahre lang in der Cloud — ohne zusätzlichen Aufwand für Sie.
Funktioniert die App auch ohne Internet?
+
Ja. HACCPapp arbeitet vollständig offline. Alle Einträge werden sofort lokal gespeichert und bei verfügbarer Internetverbindung automatisch in der Cloud synchronisiert.

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